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      • 威士忌
        WHISKY

        威士忌是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌,像是:大麥、黑麥、小麥、玉米。

         

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      • 白蘭地
        BRANDY

        白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關。 蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式,也是為了減少酒類體積所導致的稅負。原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原,但卻發現白蘭地在儲存木桶之後,風味比原來的蒸餾酒更加優質。 

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      • 紅白酒
        WINE

        世界各地的紅葡萄酒釀製程序大都是去梗、破碎,再將果汁、果肉、果核和果皮都裝進發酵桶(或罐)中發酵,這些發酵桶會先被低劑量的二氧化硫處理以防止微生物感染。

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      • 調酒
        LIQUEUR

        雞尾酒是一種混合型的飲料,一般含有一種或多種類型的蒸餾酒,通常會加入其他原料如利口酒、果汁、天然氣泡水、通寧水、賽爾脫茲氣泡水、茶、咖啡、巧克力、苦精、糖漿、蜂蜜、牛奶、奶油、香草籽或精、水果、糖、冰塊、香草、香料等。 

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      • 香檳氣泡酒
        CHAMPAGNE

        香檳在英語的語境裡面指的是全體氣泡酒,而英語系國家的釀酒廠也會刻意也做出接近香檳風格的氣泡酒來混淆。

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      • 清酒燒酒
        SAKE、SOJU

        在東亞地區,清酒是一種釀造米酒,經過濾程序後製成,酒色透明。以米、米麴及水,進行發酵後,就形成濁酒;經過濾,去除酒中雜質,再以竹炭或木炭進行脫色後,就成為清酒。 清酒有許多種類,各國皆發展出自己的釀造製作法。

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